）冬天，不少顾客会一次性收购较多生果进行储藏，那么这些生果是否都需求放进冰箱进行保存？近来，上海市果品行业协会提示很多购买的人，生果的寄存办法不能混为一谈，而是需求依据生果的种类、表皮特性、老练度以及产地气候习惯性来科学判别。

　　柑橘类（橙子、橘子、蜜柚、柠檬等）生果具有扎实且富含精油的表皮，具有天然的保鲜屏障，将其放入冰箱冷藏室（温度设置在5摄氏度至8摄氏度为宜），可有用按捺表皮细菌繁殖和水分蒸发，保鲜期能延伸至2周至4周。必需求分外留意的是，寄存时应避免直接靠近冰箱内壁或冷冻室出风口，以防低温冻伤生果表皮导致部分软化蜕变。冷藏后的柑橘类生果，果肉中的有机酸会更安稳，口感会变得更清新多汁，无论是直接生食、榨汁仍是制造沙拉，都能坚持最佳风味。

　　草莓、蓝莓、树莓等浆果类生果因水分含量高达85%以上，且表皮薄嫩无维护，极易遭到微生物侵袭而腐朽，购买后应当即挑出破损、霉变的果实，用洁净的厨房纸巾悄悄吸干外表水分，放入带透气孔的保鲜盒中（可在盒底衬托一层吸水纸），再置于冰箱冷藏室的中层（温度控制在0摄氏度至4摄氏度）。这种寄存办法能推迟浆果的呼吸作用，主张在2天至3天内食用结束。需求提示的是，食用前再进行整理洗刷，避免提早沾水导致果实细胞决裂，加快蜕变进程。

　　整串葡萄（包含巨峰、提子、马奶葡萄等）的果梗与果实衔接严密，若清洗后寄存易导致果梗腐朽污染果实。正确的做法是保存完好果梗，用打孔的保鲜袋密封（每袋不宜超越500克），放入冰箱冷藏室。低温度的环境能减缓葡萄果实中水分的蒸发和果糖向葡萄糖的转化，然后坚持果肉的脆嫩口感和甜度，保鲜期可达1周至2周。取出食用时，可将葡萄连同果梗一重用清水快速冲刷，避免浸泡。

　　未老练的猕猴桃（绿心、黄心、红心种类均适用）含有很多蛋白酶，需求在室温下（18摄氏度至22摄氏度）放置3天至5天，待果皮色彩变深、按压果肩处有细微弹性时即表明老练。老练后的猕猴桃若持续室温寄存，2天至3天内就会过熟软烂，此刻应及时转入冰箱冷藏室，冷藏温度控制在2摄氏度至5摄氏度，可按捺果实的后熟进程，延伸食用期3天至5天。必需求分外留意的是，猕猴桃不宜与苹果、香蕉等开释乙烯的生果同放，避免加快软化。

　　香蕉（包含一般香蕉、皇帝蕉、粉蕉等）归于典型的热带生果，其表皮细胞对低温极为灵敏。当寄存温度不高于12摄氏度时，表皮中的酚类物质会加快氧化，导致黑斑敏捷延伸，一起果肉细胞会因低温受损而呈现硬化、口感发涩的状况。最佳寄存办法是将未彻底老练的香蕉用绳子悬挂在室温12摄氏度至15摄氏度的阴凉通风处，避免堆叠揉捏构成部分损害。若想推迟老练速度，可将香蕉的果柄用保鲜膜包裹，削减乙烯气体的开释。

　　芒果、菠萝、木瓜、榴莲等热带生果原产于热带或亚热带区域，长时间习惯高温高湿环境，其细胞结构中含有较多热敏性酶类。若放入冰箱冷藏，低温会损坏果肉细胞壁，导致水分渗出、口感变硬，一起果香物质会因低温蒸发而风味大减。主张将其寄存在室温20摄氏度至25摄氏度的阴凉处，老练后的果实应在3天至5天内食用结束。关于未老练的青芒果、青菠萝，可与苹果同放加快老练，但老练后要当即分隔寄存。

　　柿子（特指软柿，硬柿需区别对待）的果肉因通过脱涩处理而变得柔软多汁，细胞组织极为柔嫩。若放入冰箱冷藏，低温会使果肉中的水分构成细小冰晶，冻结后会导致果肉软烂流水，失掉原有的Q弹口感。硬柿则可在常温下寄存1周至2周，若需延伸保鲜期，可放入冰箱冷藏（温度5摄氏度至10摄氏度）保存1周至2周，但取出后需放置一段时间康复常温再食用。软柿的最佳寄存办法是室温阴凉处，主张2天内食用结束，避免揉捏构成果肉破损。

　　未老练的牛油果（鳄梨）的果皮呈青绿色、质地坚固，需在室温18摄氏度至22摄氏度下放置3天至5天，待果皮转为紫黑色且按压有弹性时即为老练。老练后的牛油果若不妥即食用，可将其对半切开，用小勺挖去果核，在切面均匀涂改一层柠檬汁（避免氧化变色），再用保鲜膜严密包裹果肉部分，放入冰箱冷藏室可保存1天至2天。必需求分外留意的是，完好的老练牛油果不宜冷藏，否则会导致果肉木质化，失掉细腻口感。

　　上海市果品行业协会提示很多购买的人，生果的寄存中心在于分类管理：原产于温带区域的生果（如柑橘、草莓、葡萄）大多合适低温冷藏，能延伸保鲜期并提高口感；原产于热带、亚热带的生果（如香蕉、芒果、菠萝）则更习惯室温环境，冷藏反而会损坏其质量。

　　此外，生果的老练度也是重要考量要素。未老练的生果需室温催熟，老练后的生果则需依据特性挑选冷藏或室温寄存。把握这些科学的寄存办法，不只能削减因寄存不妥构成的生果糟蹋，还能随时享遭到新鲜甘旨的冬天生果，为健康日子增加更多养分保证。